maio 28, 2008

Mousse de coco com coulis de amora


Esta receita, da chef Silvia Sivieri, foi um achado. Como amo decoração e compro revistas com freqüência, separei para testar assim que a encontrei na Casa e Jardim de dezembro do ano passado. Demorei e me arrependi: é simplesmente divina! A combinação do coco e da amora é deliciosa.

Ingredientes do coulis:

- 250g de amoras; e
- 50g de açúcar.

Ingredientes do creme:

- 1 lata de leite condensado;
- 200ml de creme de leite (1 caixinha);
- 1 vidro de leite de coco;
- 1 pacote de 12g de gelatina incolor;
- 1 copo de água;
- 3 claras em neve (a receita não pede, mas eu usei); e
- amoras frescas para decorar.

A receita diz para misturar a amora e o açúcar e levar ao fogo até ferver. Eu inverti: bati as amoras no liquidificador primeiro e em seguida levei ao fogo. Passei a mistura numa peneira fina e deixei esfriar. Reservei. Bati as claras em neve até ficarem bicos firmes. Acrescentei o creme de leite, o leite condensado, o leite de coco e a gelatina já dissolvida no copo de água. Se não usar as claras em neve, basta bater todos os ingredientes no liquidificador. Distribuí em taças e levei à geladeira por duas horas. Antes de servir, coloquei a calda de amora e enfeitei com uma inteira em cada uma.

Salada de camarões e palmito


Certa vez estava aguardando para fazer um exame em um laboratório quando, lendo um jornal totalmente ultrapassado, me deparei com uma receita do José Hugo Celidônio que envolvia camarões, palmito e arroz. Tratei de copiar para mim. Fiz, ficou legal, mas ainda não tinha máquina para registrar. Dia desses, resolvi adptá-la. Ao invés de servir os camarões e os palmitos grelhados com arroz, resolvi colocar por cima de folhas de alface americana. Fácil, rápida e deliciosa! Só não é totalmente light por conta do azeite que vai ao fogo... Mas já dá uma ajudinha na dieta, não? Rsrs

Ingredientes (para duas porções):

- folhas de alface americana na quantidade que desejar;
- 0,5 kg de camarões médios ou 24 camarões GG;
- tomates picados (tomate cereja é outra opção);
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem;
- 1 dente de alho;
- sal e pimenta a gosto; e
- gotas de sumo de limão.

Lavei as folhas e deixei de molho um tempinho com 2 colheres de sopa de vinagre. Dica: isso faz com que os vegetais não escureçam quando precisamos descascá-los e cortá-los com antecedência. Sumo de limão também serve.

Temperei os camarões com sal e sumo de limão apenas. Piquei as folhas grosseiramente e reservei. Numa frigideira, coloquei o azeite e o dente de alho inteiro, apenas para perfumar. Em seguida coloquei os camarões, aos poucos, deixando grelhar. Reservei em um outro recipiente e continuei usando a frigideira com o mesmo azeite, desta vez para grelhar levemente o palmito.


Deixei os ingredientes alcançarem a temperatura ambiente e então coloquei por cima das folhas de alface. Decorei com os tomatinhos, temperei com gotas de limão, sal, pimenta e azeite. ;-)

maio 24, 2008

Antes e depois

Fotos: Design Sponge
Uma das coisas que mais gosto de ver em sites e revistas é o reaproveitamento de móveis. Adoro móveis antigos, em especial o design dás décedas de 50 e 60. Gosto da madeira pura, de observar os veios, as diferentes tonalidades... Mas é um material tão caro hoje em dia que o móveis que vemos nas lojas são quase todos laminados, cujo fundo é um compensado "melhorzinho" ou MDF/ MDP. De algumas madeiras extintas (ou quase?), como jacarandá da bahia, vinhático, pinho de riga, apenas uma folha custa mais que o salário de muito trabalhador... Sem falar que poucas empresas ambientalmente responsáveis comercializam madeiras certificadas.
Então, nada melhor do que fazer um supermercado na casa da vovó, da mamãe e buscar aquela peça que tem memória afetiva para você e dar à ela uma carinha moderna, ao seu estilo. Uma pintura nova, colagem de tecidos, uma nova padronagem nas poltronas, assessórios bacanas, enfim, uma infinidade de coisas que podemos fazer para dar um up no móvel. Peças assim são únicas e personalizam a casa. Digam-me! Alguém tem uma peça assim em casa?

maio 22, 2008

Color Power

Fotos: Absolutely Beautiful Things
Uma das coisas que considero mais difíceis na decoração é a combinção das cores. Eu sinto que acabo sempre no tom sobre tom ou nos beges e crus. Mas uma casa toda "beginha" também cansa.

Os decoradores recomendam um truque certo para não errar: usar as cores que estão mais próximas no espectro de cor. O que eu queria mesmo é conseguir combinar estilos, cores, elementos diversos e não errar! Bem, acho que eu e o resto da humanidade. rsrs

As fotos acima mostram combinações ousadas, predominando os vermelhos, roxos e rosas, que estão em alta e são minha paixão! Mas eu não teria coragem de colocar essa cor no quarto, por exemplo. No máximo, numa almofada. Acho lindo nas fotos, mas prefiro cores mais suaves naquele cômodo. Já na sala, acho que o cereja pega muito bem, dando um ar aconchegante e vivo para os ambientes sociais. Quem tem medo das cores?

maio 20, 2008

Frango Xadrez - homenagem do Diego aos chineses


Este blog está se tornando cada vez mais um blog coletivo, "feito a muitas mãos". Adoro isso. Adoro cozinhar com amigos, desfrutar do prazer de conviver. Aqui, neste cantinho, não poderia ser diferente. Assim, divido com vocês uma receita feita pelo meu irmão, Diego, em suas andanças pela cozinha.
Cozinha Suburbana, diga-se de passagem. Sim, pois ele é um amante convicto das coisas que só encontramos no subúrbio: vizinhos sentados em cadeiras de praia a conversar, sacolé de fruta, sambinha de fundo de quintal, botecos e pés-sujos que não se fazem mais como antigamente, com direito a ovo rosa e tudo. rsrs
Coloco aqui o e-mail como o recebi e aproveito para declarar publicamente meu amor por ele. Em pensar que, aos 2 anos, eu pedi aos meus pais que comprassem um irmão para mim no supermercado. E eles me deram o melhor amigo que poderia ter. Sou irmã e fã. Beijos!
"Garota, eis as fotos do frango xadrez que fiz ontem aqui em casa, em homenagem aos chineses que sofreram com o terremoto da semana passada.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 cebolas médias cortadas em cubos;
- 2 dentes de alho esmagados;
- 500g de file de frango sem pele cortado em cubos;
- sal à gosto;
- 1 pimentão verde cortado em cubos;
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos;
- 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados ao meio;
- 1/4 de xícara de molho shoyu;
- 1 colher de sopa de maisena;
- 1/2 xícara de cha de água;
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado.

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte na mistura de frango. Cozinhe, mexendo constantemente, até formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim. Sirva quente.

OBS: Eu não usei o amendoim e coloquei uma cenourinha com os pimentões... Ficou um espetáculo!"

maio 16, 2008

Salada de macarrão


Mais uma proeza do Marido. Fui para a faculdade à noite e, quando retorno, faminta e cansada, fui recebida com esta delícia à mesa. Ele sabe que gosto deste prato e o fez com cuidado e carinho. Sou uma felizarda!
Lembrei quase de imediato que a Akemi, do maravilhoso blog Pecado da Gula, publicou uma salada de macarrão bem leve recentemente. Querida, será que essa ficou tão boa quanto a sua? ;-)
Ingredientes:
- 300 g de macarrão parafuso;
- 2 latas de atum ralado em água;
- 200g de maionese light;
- 1 tomate picado;
- azeitonas verdes picadas;
- 100g de passas;
- 4 colheres de sopa de milho;
- manjericão picado;
- uma colher de sobremesa de molho inglês;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhe o macarrão no tempo proposto pela embalagem com um fio de óleo. Em um recipiente à parte, misture o atum previamente escorrido com a maionese. Acrescente os demais ingredentes e misture tudo ao macarrão. Simples. Numa próxima vez, vou experimentar colocar um pouco de creme de leite junto à maionese.

maio 15, 2008

Sobrecoxas de frango à moda do Beto



Ontem estava visitando um blog amigo e me deparei com esta maravilhosa receita do Beto, do Receita Passo a Passo. Gente, o que era aquilo? Perdição pura! Minutos depois, Zé Marido, on line no Gmail, me escreve falando da intenção de preparar no jantar umas sobrecoxas de frango que estavam no freezer pedindo para serem comidas. Ah! Não pensei duas vezes: mandei o link com esta receita para ele!

Marido, arrazou! Mesmo eu sendo suspeita, preciso dizer que ficou um espetáculo! Beto, obrigada pela dica! Seguiremos observando atentamente sua cozinha! ;-)

Ingredientes:

- 4 sobrecoxas de frango;
- 1/2 xícara de alho poró picado (não usamos, uma pena!);
- 200g de creme de leite;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- um pouco de Gorgonzola; (colocamos por conta risco e ficou bom!)
- 2 dentes de alho amassados e picados;
- manjericão a gosto;
- tomilho a gosto;
- 30 g de manteiga; (usaremos menos na próxima);
- sal e pimenta do reino a gosto;
- meio limão.

Marido temperou o frango com sal e limão e deixou marinando. Juntou as ervas picadas (tomilho, alho e manjericão) no creme de leite, acrescentou os queijos, o sal e a pimenta. Como o Beto, abriu uma bolsa entre a pele e a carne do frango, separando-as levemente, e colocou ali o creme. Derreteu a manteiga, untou a assadeira com a metade do líquido formado, colocou as sobrecoxas e em seguida o restante do líquido por cima. Vedou a assadeira com papel alumínio e deixou assar em forno alto, por 30 minutos. Retirou o papel alumínio e deixou assar até dourar.

O perfume deste prato foi longe...

maio 11, 2008

Para o Boto e outros amiguinhos do peito

Foto: Design Sponge


Gente, eu adoro bichos. Minha infância inteira eu quis ter um cachorro, mas morei muitos anos em um apartamento muito pequeno. Minha mãe se recusava a dividir pouco mais de 50 metros quadrados com cinco pessoas e um bichinho. Hoje concordo com ela, acho que eles merecem um pouco de espaço, um lugar para brincar, etc.

Quando vi esta foto, lembrei do Boto, o filhote da Fabrícia, e guardei nos meus arquivos para depois dividir com vocês.

A "cama" para o cachorro, uma mala antiga com uma almofada, revestida com um tecido de motivos étnicos (cashmere), é muito original.

Malas antigas e baús são um "hit" na decoração, acomodando álbuns de fotos, livros, revistas ou quaiquer coisas que precisamos ter à mão, mas que acabam ocupando preciosos centímetros em roupeiros, estantes...

Vasculhem já seus armários, os da vovó e mãos à obra! ;-)

maio 09, 2008

Delicadeza


Adoro coisas delicadas. São bem o meu estilo, minha cara. Gosto de listras multicor, patchwork, flores miúdas em tecidos e enxoval, cores suaves. Quando vi o trabalho desta artista plástica americana, Susan Holme, me encantei. Alguns poderiam pensar que só nossas avós comprariam suas telas. Eu discordo.

O que mais vejo são trabalhos de artistas renomados que não me despertam emoção alguma. Podem dizer que não sei ver a arte naquele monte de "rabiscos", don't mind! Susan me encantou com a delicadeza que pouco vemos atualmente, e que sinto que as pessoas querem resgatar.

Pois como dizia Nietzche, "temos a arte para que a verdade não nos destrua."

maio 08, 2008

Recentes aquisições


Como qualquer ser humano do sexo feminino, adoro umas comprinhas! ;-)
Essas foram algumas das minhas recentes aquisições:
- um conjunto de crochê com seis peças, que me foram vendidas como suportes para copos e pratos quentes, mas que no meu ver podem ser usadas das mais diferentes formas. Preço: R$4,00. Sim, este é o valor do conjunto. Uma bagatela!
- um chapéu, que comprei com uma senhorinha tão gracinha que deu vontade de levar todos! Ela deve ter uns 70 anos, obviamente não cometi a indelicadeza de perguntar sua idade, né? Cada um mais lindo que o outro! As flores são de crochê e fitas coloridas e podem ser usadas separadamente. Preço: R$8,00. Outra bagatela!
- dois cortes de tecido, que usarei para diferentes fins. Com o de folhagens, vou fazer um jogo de sousplat; com o de "patchwork", vou mandar fazer um porta-edredom. Não são lindos?
Beijos!

maio 03, 2008

Amizades - a gente é tanta gente


"... e aprendi que se depende sempre,
de tanta muita diferente gente.
Toda pessoa sempre é as marcas
das lições diárias de outras tantas pessoas.

E é tão bonito quando a gente entende
que a gente é tanta gente
onde quer que a gente vá.

E é tão bonito quando a gente sente
que nunca está sozinho
por mais que pense estar..."
Caminhos do Coração - Gonzaguinha


Este post é dedicado à cada amizade que fiz em função deste blog.

Preciso dizer da imensa alegria que é receber cada mensagem, cada palavra, cada incentivo de vocês.

Dia desses, conversava com algumas pessoas sobre o blog e a repercussão na minha vida. A idéia foi despretenciosa e simples: apenas registrar e dividir minhas paixões com algumas pessoas.

Imaginei leitores familiares, poucos comentários, nada de mais. Não que isso não fosse bacana ou importante, claro que é. Mas devo fazer uma confissão pública: estou impressionada com a união da "galera da cozinha". Como é participativa! Um comenta no blog da outro, dá dicas, troca receitas, manda e-mails... Obviamente que isso dá ânimo, força e vontade de continuar!

Tenho feito contatos com tanta gente bacana, o que me faz ver que há pessoas em outros tantos lugares gostando e pensando coisas parecidas, se não iguais a mim. Posso ter uma visão meio "romantica", meio cor-de-rosa da vida, mas prefiro ser assim, sabe? Prefiro acreditar nas pessoas e é com o coração aberto que as procuro.

Assim, quando recebo e-mails e recados carinhosos, quando encontro afinidades em outras tantas pessoas, vejo o quanto este pequeno e despretencioso blog me ofereceu.

E entendo quando o poeta nos diz que "a gente é tanta gente". Sim, sou um pouco de cada um de vocês.

As flores são uma pequena retribuição deste carinho, espero que gostem.

Um beijo no coração.

Aperitivo: camarões miúdos fritos no azeite

Gente amiga, ando numa correria sem fim. Hoje não tive tempo nem de almoçar, mas preparei um mimo para mim, porque de vez em quando eu mereço me presentear com algo que gosto! rsrsrs
O escolhido bateu na porta: um peixeiro passou por aqui vendendo camarões fresquinhos. Não resisti: comprei dois quilos. Um exagero para uma casa com duas pessoas.
Pensei: e daí? Não faltarão sugestões com o que prepará-los, não é mesmo?
Com os miudinhos, eu fiz este aperitivo que adoro. Temperei com sal, limão e pimenta do reino, fritei no azeite aromatizado com alho e me deliciei!
Olha, eu não bebo cerveja como o Marido, mas dessa vez até eu tomaria um gole de uma bem gelada. Acho que esse aperitivo pede, ainda mais no calor do Rio de Janeiro... rsrsrs
Vai um pouquinho aí? ;-D